Flunch

Flunch, acteur majeur de la restauration commerciale en libre-service, a engagé une réflexion prospective afin de repenser son concept de magasin.

Réaliser une étude prospective pour :

• Analyser les dynamiques actuelles et à venir de la restauration commerciale et libre-service, en France et à l’international.
• Identifier les innovations et tendances secteur.
• Décrypter les macro-phénomènes et signaux faibles susceptibles de transformer durablement le secteur.
• Fournir des orientations stratégiques pour concevoir le(s) futur(s) concept(s) Flunch.

Une étude prospective, en collaboration avec Point Triple, autour de trois champs exploratoires complémentaires :

• Une étude documentaire approfondie, pour analyser les tendances macro et internationales.
• Des entretiens qualitatifs, menés à la fois en interne auprès des équipes Flunch et en externe auprès d’experts de la restauration et de l’alimentaire.
• Une post-rationalisation des données, afin de dégager des enseignements clairs et opérationnels.

• Des insights stratégiques issus des entretiens internes et externes, intégrés dans la réflexion.
• La création et la proposition de nouveaux concepts de restaurants, appuyés par un travail de design et d’architecture (réalisé par Point Triple).
• La définition de nouveaux services de restauration et de solutions digitales intégrées, pour enrichir l’expérience client.